Les quesadillas végétariennes sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas rapide et équilibré. Cette recette, inspirée des saveurs mexicaines, est facile à adapter selon vos goûts et votre régime alimentaire. Que vous soyez végétarien, vegan ou simplement à la recherche d’une alternative sans viande, ces quesadillas sauront satisfaire vos papilles. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette recette chez vous en un rien de temps.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 8 tortillas de blé (ou de maïs pour une version sans gluten)
- 1 boîte de haricots rouges (400 g), égouttés et rincés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- 200 g de cheddar râpé (ou fromage vegan)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les haricots rouges, le poivron, les tomates concassées, le cumin et le piment. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et que le mélange ait épaissi.
- Préchauffez une autre poêle à feu moyen. Placez une tortilla dans la poêle et étalez une généreuse portion du mélange de haricots sur la moitié de la tortilla. Parsemez de fromage râpé et repliez la tortilla en deux pour former un demi-cercle.
- Faites cuire la quesadilla pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Répétez l’opération avec les tortillas restantes et la garniture.
- Coupez les quesadillas en triangles et servez-les chaudes, garnies de coriandre fraîche.
Astuces pour réussir vos quesadillas
- Pour une version vegan, optez pour du fromage végétal à base de noix de cajou ou de levure maltée.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme du maïs, des courgettes ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
- Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter plus de piment ou quelques gouttes de sauce piquante dans votre préparation.
- Pour une présentation plus attrayante, servez vos quesadillas avec une salade verte et quelques quartiers de lime.
Accompagnements recommandés
Voici quelques suggestions d’accompagnements pour vos quesadillas végétariennes :
- Guacamole maison
- Salsa de tomates fraîches
- Crème végétale à base de noix de cajou
- Riz mexicain aux tomates et haricots noirs
- Salade de maïs et avocat
Valeurs nutritionnelles des quesadillas végétariennes
Pour une portion (2 quesadillas) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 450 kcal |
| Glucides | 55 g |
| Fibres | 12 g |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 15 g |
| Acides gras saturés | 7 g |
| Sodium | 600 mg |
| Potassium | 800 mg |
| Vitamine A | 25% AJR* |
| Vitamine C | 60% AJR* |
| Calcium | 30% AJR* |
| Fer | 20% AJR* |
*AJR : Apport Journalier Recommandé
Ces quesadillas végétariennes sont riches en fibres, en protéines végétales et en vitamines grâce aux légumes et aux haricots rouges. Elles constituent un repas complet et équilibré qui saura vous rassasier tout en vous régalant. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et à l’intégrer à votre menu de la semaine pour un dîner rapide et savoureux.
Nos dernières recettes végétales :
