Vous cherchez une recette fraîche, croquante et pleine de saveurs ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut ! Notre salade de chou chinois cru est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer. Que vous soyez débutant ou confirmé en cuisine, suivez nos conseils et épatez vos convives avec cette recette saine et gourmande.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 1 chou chinois (environ 500g)
- 2 carottes
- 4 branches de menthe fraîche
- 2 c.à.s d’huile de sésame
- 1 c.à.s de vinaigre de riz
- 1 c.à.s de sauce soja
- 1/2 c.à.c de sucre roux
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 2 c.à.c de graines de sésame grillées
Préparation
- Commencez par laver soigneusement les feuilles de chou chinois. Essorez-les puis émincez-les finement. Réservez dans un saladier.
- Pelez et râpez les carottes, ajoutez-les au chou chinois.
- Ciselez finement la menthe fraîche et incorporez-la à la préparation.
- Dans une petite poêle, faites griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et le piment si vous aimez.
- Versez la vinaigrette sur la salade de chou chinois, ajoutez les graines de sésame grillées. Mélangez bien.
- Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Conseils pour réussir une salade parfaite
- Choisissez un chou chinois bien frais, aux feuilles bien vertes et croquantes. Évitez ceux qui ont des feuilles jaunies ou molles.
- Pour relever encore plus les saveurs, vous pouvez ajouter à la vinaigrette 1 c.à.c de gingembre frais râpé ou 1 gousse d’ail pressée.
- Cette salade se marie très bien avec des protéines comme du tofu grillé, du poulet ou des crevettes pour un repas complet et équilibré.
- Préparez cette salade à l’avance pour gagner du temps, elle se conserve très bien au frais pendant 24h.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du chou chinois pour la santé
Le chou chinois est un légume très peu calorique mais riche en vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé :
| Nutriments | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Calories | 13 kcal |
| Protéines | 1,2 g |
| Glucides | 2,2 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres | 1 g |
| Vitamine C | 27 mg |
| Vitamine K | 45 µg |
| Vitamine A | 223 µg |
| Folate | 79 µg |
| Potassium | 238 mg |
| Calcium | 77 mg |
Le chou chinois est :
- Une bonne source de vitamine C qui renforce les défenses immunitaires
- Riche en vitamine K importante pour la coagulation sanguine et la santé des os
- Source de fibres qui favorisent une bonne digestion
- Riche en composés soufrés aux propriétés anticancéreuses
Grâce à tous ses bienfaits et son goût savoureux, le chou chinois mérite d’être intégré régulièrement dans vos menus. Cru ou cuit, laissez libre cours à votre créativité pour le cuisiner de mille et une façons. Bonne dégustation !
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