Voici une recette de boulettes de polenta fourrées aux pois chiches et à l’artichaut. Elle respecte l’équilibre acido-basique de l’organisme, est saine, équilibrée et vegan, 100% végétale.
Ingrédients :
Pour la coque
- 500 ml d’eau
- 120 g de polenta (semoule de maïs fine)
- 1 cub or (ou bouillon au choix)
Pour la farce
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 cœurs d’artichauts
- ail et échalote (en poudre)
- persil / sauge
- sel / poivre
Marche à suivre :
- Mettez tous les ingrédients pour la farce dans un récipient et mixez-les. Réservez.
- Portez l’eau à ébullition avec le cube de bouillon.
- Versez la polenta en pluie et baissez le feu.
- Remuez sans arrêt jusqu’à ce que la polenta soit bien onctueuse (environ 1 mn).
- Une fois la polenta prête, laissez-la un peu refroidir. Pour que ce soit plus rapide, je vous conseille de l’étaler en fine couche dans un grand plat.
- Réalisez des boulettes avec la polenta, et fourrez-les du mélange froid.
- Faîtes dorer les boulettes à la poêle ou au four préchauffé, 20 minutes à 180°C environ (retournez à mi-cuisson).
- Régalez-vous !
Informations nutritionnelles :
UNE RECETTE EQUILIBREE
Ce repas est composé de féculents (la polenta) et de légumes cuits (les artichauts).
Les pois-chiche sont des protéines végétales de qualité.
Apportez des lipides (les “bonnes” graisses) grâce à une sauce de salade à base d’huile végétale d’olive et de lin par exemple, dans laquelle vous pouvez ajoutez quelques noisettes.
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EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE
Les ingrédients de cette recette ont été choisis afin de respecter au mieux l’équilibre acido-basique de votre organisme.
- Les artichauts sont très alcalins.
- Les pois chiches sont légèrement alcalins.
Article rédigé avec amour par :
Je suis Elodie Michel, 30 ans, formatrice-conférencière et naturopathe diplômée pour humains et animaux, spécialisée en nutrithérapie (notamment digestion et gestion des émotions) et alimentation végétale.
Je consulte et propose des formations en cabinet à Annecy-le-Vieux et partout en France et en Belgique grâce à Maurice.
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![[🏠 "Être à la maison", c'est quoi pour vous ? ]
Quand j'étais prof d'histoire-géo, on a déménagé pendant 6 ans quasiment tous les ans. A chaque fois, on s'est créé un cocon qui a été notre maison. On la savait temporaire, mais elle était quand même pleinement un foyer pendant le temps qu'elle nous abritait.
Depuis qu'on vit dans Maurice, c'est Maurice, notre vraie maison. 🚍
Pourtant il est tout petit, et parfois pas très pratique.
Mais on y retrouve peu à peu des habitudes connues, d'avant le nomadisme.
Finalement, même si c'était notre façon de vivre, déjà, nous sommes forcés de pratiquer le minimalisme.
🙈 Et c'est fou de voir ce qu'il faut VRAIMENT pour être chez soi.
Ça remet beaucoup de choses en perspective...
❓ Est-ce qu'être chez soi c'est avoir une boîte aux lettres avec une adresse où être joignable ?
❓ Est-ce qu'être chez soi, c'est n'avoir que des meubles choisis avec amour ?
Ici, pas d'adresse, pas de meubles, quasiment pas de déco. Et pourtant nous n'avons jamais autant vécu à la maison.
Ce petit cocon roulant, qui contient tout ce qui est le plus précieux au monde : notre minuscule famille, dans une minuscule surface, avec un pare brise immense pour tout voir du monde à chaque instant. 🤩
Le matin au réveil, se sentir pleins de gratitude pour un camping car, c'est un sentiment étrange. L'amour et la liberté, c'est bien plus qu'une maison finalement.
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