Boules de polenta au cœur pois chiches artichauts [vegan / sans gluten]

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boulettes de polenta fourrées sans lait sans gluten vegan

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Voici une recette de boulettes de polenta fourrées aux pois chiches et à l’artichaut. Elle respecte l’équilibre acido-basique de l’organisme, est saine, équilibrée et vegan, 100% végétale.

Ingrédients :

Pour la coque

500 ml d’eau
120 g de polenta (semoule de maïs fine)
1 cub or (ou bouillon au choix)

Pour la farce

100 g de pois chiches cuits
2 cœurs d’artichauts
ail et échalote (en poudre)
persil / sauge
sel / poivre

Marche à suivre :

Mettez tous les ingrédients pour la farce dans un récipient et mixez-les. Réservez.
Portez l’eau à ébullition avec le cube de bouillon.
Versez la polenta en pluie et baissez le feu.
Remuez sans arrêt jusqu’à ce que la polenta soit bien onctueuse (environ 1 mn).
Une fois la polenta prête, laissez-la un peu refroidir. Pour que ce soit plus rapide, je vous conseille de l’étaler en fine couche dans un grand plat.
Réalisez des boulettes avec la polenta, et fourrez-les du mélange froid.
Faîtes dorer les boulettes à la poêle ou au four préchauffé, 20 minutes à 180°C environ (retournez à mi-cuisson).
Régalez-vous !

Informations nutritionnelles :

UNE RECETTE EQUILIBREE

Ce repas est composé de féculents (la polenta) et de légumes cuits (les artichauts).

Les pois-chiche sont des protéines végétales de qualité.

Apportez des lipides (les “bonnes” graisses) grâce à une sauce de salade à base d’huile végétale d’olive et de lin par exemple, dans laquelle vous pouvez ajoutez quelques noisettes.

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EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE

Les ingrédients de cette recette ont été choisis afin de respecter au mieux l’équilibre acido-basique de votre organisme.

Les artichauts sont très alcalins.
Les pois chiches sont légèrement alcalins.

Boulettes polenta sans gluten faciles et rapides

Article rédigé avec amour par :

Je suis Elodie Michel, 30 ans, formatrice-conférencière et naturopathe diplômée pour humains et animaux, spécialisée en nutrithérapie (notamment digestion et gestion des émotions) et alimentation végétale.

Je consulte et propose des formations en cabinet à Annecy-le-Vieux et partout en France et en Belgique grâce à Maurice.

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